Karapınar’ın zengin mutfak kültürü ilk kez kitaplaştırıldı

Kitap hakkında yenimeram.com’a açıklamalarda bulunan Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim, “Bu eser, Karapınar ilçesi üzerine gastronomi alanında kaleme alınmış ilk kitap olma özelliği taşıyor. İlçenin yüzyıllardır süregelen yemek gelenekleri, kültürel mirası ve özgün lezzetleri akademik bir bakış açısıyla ele alınırken, aynı zamanda bölge halkının mutfakla kurduğu bağ da gün yüzüne çıkarılıyor.” ifadelerini kullandı.

Yemeklerin tarihsel arka planı ele alındı

Doç. Dr. Yılmaz Seçim kitabın içeriği ile ilgili yenimeram.com’a özel açıklamalarda bulunarak, “Kitapta, Karapınar’a özgü yemek tariflerinin yanı sıra, bu yemeklerin tarihsel arka planı, üretim biçimleri ve toplumsal yaşamla ilişkisi de detaylı biçimde inceleniyor. Böylece eser yalnızca bir yemek kitabı değil, aynı zamanda Karapınar’ın kültürel belleğini yansıtan bir gastronomi kaynağı olarak öne çıkıyor.” Şeklinde konuştu. Doç. Dr. Yılmaz Seçim, kitabın önemine ise, “Karapınar mutfak kültürü bugüne kadar yazılı bir kaynağa kavuşmamıştı. Bizim amacımız, bu zenginliği hem gelecek kuşaklara aktarmak hem de gastronomi turizmi açısından görünür kılmaktı. Karapınar Mutfak Kültürü ve Yemek Çeşitliliği” kitabı, hem akademisyenlere, hem mutfak profesyonellerine, hem de yöresel tatların izini süren okurlara yeni bir perspektif sunuyor.” şeklinde konuştu.

(ÖZEL HABER)