Konya’da 22 yıllık Özel Ciğerci, Bilkentli Ciğerci oldu

Konya’da Özel Ciğerci markasıyla şehrin göbeğinde hizmet veren, ancak otopark ve kira sorunları nedeni ile kapanan marka yeni ismi ve mekânı ile müşterilerine hizmet verecek.

İşletme sahibi Mehmet Eşmekaya yol arkadaşı Kemal Türkoğlu ile birlikte Bilkentli Ciğerci markası ile vatandaşlara aynı kalite ve gelenekle damaklara lezzet olacaklarını duyurdu. Konuyla ilgili yeni mekânda özel basın buluşması gerçekleştiren işletme sahibi Mehmet Eşmekaya, süreci ve bundan sonraki hedeflerini anlattı.

2019 yılından bu yana Özel Ciğerci olarak “Basın ile Hasbihal” programlarında birçok kez bir araya geldiğini vurgulayan Eşmekaya açıklamasında “Yeni bir yola çıktım ve yine şükürler olsun bu heyecanımı ilk kez sizlerle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum. Öncelikle birlikte yol yürüdüğüm Ağabeyimi tanıtayım sizlere, sonrasında Özel Ciğerci’nin kapanış hikâyesini özetle ve Bilkentli Ciğerci’nin doğuşunu anlatacağım. Birlikte yola çıktığım Kemal Türkoğlu abi benim aile dostumdur, 20 yılı aşkın bir tanışıklığımız var. Abi kardeşiz desem az kalır” diyerek sözü Kemal Türkoğlu’na bıraktı.

KONYA GASTRONOMİSİNE YENİ VİZYON KATACAĞIZ
Gastronomi sektörüne yabancı olmadığını söyleyen Türkoğlu konuşmasını şöyle sürdürdü:
Ben Kemal Türkoğlu, 44 yaşındayım 4 çocuk babasıyım, Türkiye’nin birçok ilinde özellikle inşaat ve gayrimenkul sektörleri başta olmak üzere yatırımları olan bir iş adamıyım. Gastronomi sektöründe de daha evvel yatırımlarım olmuş olsa da, kardeşimin malum bu zorlu piyasada böyle bir yatırıma kalkışmasını görmek bana gurur verdi. Hal böyle olunca yanında durmayı bir ticaretten ziyade kardeşlik vazifesi olarak görüp Bilkentli Ciğerci için aylarca omuz omuza çalıştık ve bana göre Konya gastromisine yeni bir vizyon katacak bir mekan inşa ettik. Şimdiden şehrimize, hemşerilerimize ve benim gönlü güzel kardeşime hayırlı mübarek olsun. Müşterilerimize damak lezzeti sunacağımız mekanımız hayırlı olsun.”

YENİ GELMEDİM, GERİ GELDİM
Türkoğlu’nun konuşmasının ardından bu kez kapanıştan yeni sürece kadar herşeyi açık ve samimi şekilde anlatan Mehmet Eşmekaya süreci şöyle anlattı: “ Özel Ciğerci’yi kapatış sebebimiz malum. Daha evvel sizlerle de bir araya gelip otopark sorunu hususunda sitemlerimizi dile getirdik ama aşamadık. Ve gün geçtikçe mekanımızın da, Alaaddin bölgesinin de cazibesi azaldı. Bu bizim elimizde olan bir durum değildi. Kapanışımızdan sonra hakkımızda olumsuz söylentiler çıktı. Ama bazılarının bir noktaya değinmeleri egomu okşamadı değil, “22 yıl” evet dile kolay belki 22 yıl hizmet verdik biz. Hem trafik, hem park, hem de kira problemleri maalesef bizi aşmıştı.
Özel Ciğerci bir aile markasıydı, açıkçası onu Özel Ciğerci yapan insan zaten bendim ama yeni çıktığım yolda herşey bana ait olsun istedim. En yakın ekip arkadaşlarıma söylediğim cümle şuydu; “insan ölüyor arkadaşlar, marka ölmüş çok mu?” Kendi markamı kendi irademle yok etme zevkini de yaşattı rabbim ama Allah Bilkentli Ciğerci’yi oluşturmayı da nasip etti. Malumunuz, ne geçmiş verdiğim demeçlerden yola çıkarak ekonominin seyrine dayanamayıp iflas etmediğim kaldı, yani önüne gelen herkes şahsım adına konuşma cüretinde bulundu ama ben cevabımı Bilkentli Ciğerci ile veriyorum. 01.02.2026 tarihinde Bilkentli Ciğerci’nin resmi açılışını yapıyoruz. Rabbime hamdolsun, daha evvel sosyal medyadan da söylemiştim “Yeni gelmedim, Geri Geldim” Meseleye Ciğer sektörü olarak bakarsak zaten piyasanın en eskisiyiz ki piyasada çalışan elemanların neredeyse yüzde 80 i bizim yetiştirdiğimiz elemanlar. Şehirde vizyonunu bozmayıp sadece taze kuzu ciğeri kullanan tek işletmeyiz. Hamdolsun şehirde yaptığı işi karlılıktan öte misafir memmuniyeti ve tekraren söylüyorum şehir gastronomisine katkıda bulunmak adına yapan bir işletme olmanın 22 yıl şerefini taşıdık. Şimdi o şerefi Bilkentli Ciğerci olarak Konya’mızdan doğup Türkiye’mize yayılacak olan bir markanın sahibi olarak taşıyorum” ifadelerine yer verdi.