Baharatların Mucizesi

Anadolu topraklarında tarih boyunca birçok medeniyetin yaşaması, dört mevsim ve farklı iklim koşulları ile yaşamlarına sahip olması bize gelenek ve göreneklerimizin dışında farklı farklı yemeklerin de oluşmasına sebep olmuştur. Baharatların yemeklere hoş koku ve lezzet vermesinin yanında aynı zamanda yemek kültürüne has birer kimlik verir. Ayni malzemelerden yapılan bir yemek yöreye özel bir baharatla yöresel bir karakter alır.

Baharatlar yemeklere hoş koku ve lezzet verirken sağlığımız içinde bize yardımcı destek elemanlardır.

Size birkaç değerli baharatımızdan örnek vermek istiyorum,

KARABİBER

Siyah, beyaz, pembe, kırmızı hatta yeşil renginin olduğu renkli mis kokulu bir alternatiftir. Tüm aktarlarda bulabileceğiniz Vitamin ve Mineral deposu olan karabiber; potasyum, magnezyum, demir açısından zengin aynı zamanda A vitamini, C vitamini ve K vitaminlerini içerir.

KİMYON

Keskin, acı ve biraz sert bir tadı vardır. Yemeklerden sonra oluşabilecek gaz ve şişlik problemlerine kesin çözüm sunar.

KÖRİ

Köri baharatı lezzet veren yapısının yanında yapılan bilimse araştırmalara göre ALZHEMİER hastalığına karşı koruduğu saptanmıştır. İçinde, başlıca zerdeçal ve sumak olmak üzere birçok baharat yer almaktadır.

KEKİK

Faydaları saymakla bitmeyen nadir baharatlar arasında yer alır. Mide ve bağırsak sistemi, Akciğer –bronş enfeksiyonlara karşı etkilidir. Üst solunum yolları iltihap söktürücü iken, romatizma ve bağırsak ile ilgili tüm hastalıklara karşı etkilidir.

TARÇIN

İşte bir diyetisyen olarak en sevdiğim baharat tarçın. Enfes aromatik kokusu ile muhteşem bir kan şekeri dengeleyici olan tarçını hayatınızın her anında gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Mis kokulu sağlıklı günler diliyorum

Diyetisyen Serpil Parlak