Konya Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Kağnıcıoğlu: Sağlık ve hijyen vazgeçilmezimiz

Düğün sezonun yaşandığı şu günlerde en çok tüketilen ürünler arasında gelen pastacılık sektöründe vatandaşların ürünleri bilindik yerlerden alması ve merdiven altı üretimlere alışverişleriyle destek vermemesi sağlık adına büyük önem taşıyor.

Kullanılan malzemelerden imalathanelere kadar her aşamanın hijyen ve sağlık koşullarına uygun olması için büyük titizlik gösterdiklerini söyleyen Konya Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Kadir Kağnıcıoğlu gazetemizi ziyaret etti.

Ziyarette Genel Yayın Yönetmeniz Muhammet Gümüş’e sektörleri hakkında açıklamada bulunan Kağnıcıoğlu, oda olarak merdiven altı üretimlerle mücadele ettiklerinin altını çizdi.

Düğün salonlarının da kendi bünyelerinde ürettikleri pastaları müşterilerine ikram ettiğine vurgu yapan Başkan Kağnıcıoğlu, “Düğün salonları bünyelerinde ikramını yaptıkları pastaların üretimini kendileri yapıyor. Bu haliyle işi pasta üretimi olan bizleri etkiliyor. Bunların yanısıra merdiven altı üretimde denetleme ve takibe rağmen devam ediyor. Ancak Oda olarak bizim bunlarla mücadelemiz sürüyor sürmeye de devam edecek. Vatandaşlarımız alışverişlerinde bunlara dikkat etmesi kendi sağlıkları adına faydalı olacaktır. Tabi evde pasta börek yapan bayanların her geçen gün artması da ayrı bir sorun. Vatandaşlarımızın da ilgi gösterdiğine şahitlik ettiğimiz ve katma değeri olmayan bu oluşumlar sektörümüze ciddi zararlar veriyor. Bir diğer önemli konu da dondurma. Sağlık için büyük bir önem arz eden be ürünün üretiminden satışına kadar ciddi bir süreç gerekiyor. Ancak günümüzde her köşe başında dondurma görmemiz mümkün. Halkımızın bu konuda bilinçli olması gerekiyor. Bizim esnafımız sütün kilosu 5 lirayken 2 liraya dondurma satmıyor. Ancak baktığımız zaman satılan dondurma fiyatları maaliyetlerin çok altında. Bunun takdirini halkımıza bırakıyorum” diyerek artan maaliyetlerin de sorun olduğunu belirterek,” Maliyetler esnafımız için önemli bir sorun. Üretimlerimizin ana maddesini oluşturan Un Şeker ve diğer malzemelere ciddi artışlar geliyor. Haliyle bu da bizim maliyetlerimize ve satış fiyatlarımıza yansıyor” şeklinde konuştu. Yetişmiş kalifiye elaman bulmanın da büyük sorun olmaya başladığını ifade eden Kadir Kağnıcıoğlu, Sektörde bu işi iyi yapan çalışanlara ciddi rakamlarda maaşlar verildiğini buna rağmen eleman bulmakta zorluk çektiklerini söyledi.

Konya’da düzenlenen organizasyonların esnaflara önemli katkısı olduğunu ve bundan dolayı emeği geçenlere teşekkür eden Kadir Kağnıcıoğlu, “Son olarak Konya da düzenlenen organizasyon ve etkinliklere de değinmek istiyorum. Düzenlenen her organizasyon şehrimize önemli katkı sağlıyor. Mesela İslam oyunları düzenlendi ve gelen misafirlerin büyük kısmı esnafımızdan alışveriş yaptı. Farklı ülkelerden gelen misafirlerimiz pastacı arkadaşlarımızdan tatlılarını alıp ülkelerine gittiler. Bu her sektör gibi bizi de mutlu etti. Emeğe geçenlere özellikle teşekkür ediyorum” dedi.
ÖZGE KARAYILAN