Konya köklü bir gastronomi kültürünün taşıyıcısıdır

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, açılış konuşmasında festivalin şehrin tarihi ve kültürel mirasını yansıttığını vurgulayarak:
“Bugün şehrimizin tarihi ve kültürel zenginliğini sofralarımıza taşıyan, ‘Benim şehrimde yemek bir medeniyettir’ anlayışını dünyaya ilan eden Konya Gastro Fest’in açılışında hep beraberiz. Gastronomi festivali vesilesiyle Konya’da sadece farklı şehirlerden değil, çeşitli ülkelerden gelen misafirleri de aramızda görmekten büyük mutluluk duyuyoruz.” dedi.

“Gastronomi festivali ile gönüllere dokunuyoruz”

Başkan Altay, Konya mutfağının köklü bir geçmişe sahip olduğunu ifade ederek:
“Tarihiyle gönüllere, kültürüyle ruhlara, mutfağıyla damaklara dokunan Konyamızda hep birlikte üçüncüsünü gerçekleştirdiğimiz Gastro Fest’in açılışını yapıyoruz. Konya; Çatalhöyük’ten Selçuklu saraylarına, Mevlevi mutfağından günümüze kadar uzanan köklü bir gastronomi mirasının taşıyıcısıdır.” şeklinde konuştu.
Başkan Altay, Konya Gastro Fest’in tarihine de değinerek “2019 yılında, alanında uzman akademisyenler ve şeflerin katılımıyla başlattığımız gastronomi festivalimiz bugün büyüyerek devam ediyor. 2021 ve 2022’de düzenlediğimiz festivallerle, en meşhur yemeklerimizi tanıttık, unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerimizi gün yüzüne çıkardık. Bugün geldiğimiz noktada, yüzbinlerce ziyaretçiyi bir araya getiren bu festival, Konya’nın gastronomi yolculuğunun en önemli duraklarından biri haline geldi. Bu yıl üçüncüsünü düzenlediğimiz Gastro Fest ile çıtayı daha da yukarıya taşıyacağız.”ifadelerini kullandı. Başkan Altay Gastro Fest, ile ilgili olarak “Sadece bir lezzet festivali değil, aynı zamanda medeniyetimizi mutfak kültürü üzerinden anlatan bir kültür festivalidir. 60 söyleşi, 40 atölye çalışması, 4 büyük konser ile yüzbinlerce ziyaretçimize Konya mutfağının kadim lezzetlerini sunacağız. 12 kategoride gerçekleşecek yarışmalarla sıfır atık bilincini artıracağız. Bu çeşitlilik, tarihin ve kültürün şehri Konya’nın aynı zamanda gastronomi ve sürdürülebilir yaşam şehri olduğunun da en güçlü göstergesidir.”şeklinde konuştu.
Altay, festivalin açılışında geleneksel “Gonya Çorbasına Tuz Atma” ritüelinin yanı sıra Türk dünyasından lezzetlerin de tanıtılacağını belirterek,
“Festivalimiz, sofranın insanları birleştirme gücünü gözler önüne serecek. Bu vesileyle başta Konyalılar olmak üzere birçok şehirden gelen misafirlerimize hoş geldiniz diyorum. Tüm vatandaşlarımızı 7 Eylül’e kadar sürecek festivalimize davet ediyorum.Belediye olarak sadece Gastro Fest değil, Bilim Festivali, Kitap Festivali gibi etkinliklerle de Konya’yı destekliyor, şehrimizi bölgenin en güçlü merkezlerinden biri haline getiriyoruz. Bu yolculukta bizleri yalnız bırakmayan esnaflarımıza ve hemşehrilerimize teşekkür ediyorum. Biliyorsunuz, festivalimizin son gününde Milli Takımımız İspanya ile çok önemli bir maça çıkacak. Bu heyecanı hep birlikte yaşamak için Konya’ya gelen misafirlerimizi de Gastro Fest’e davet ediyorum. Gelin, futbolu ve gastronomiyi birlikte yaşayalım.” şeklinde konuştu. Altay Konya Gastro Fest’in diğer festivallerden ayrılan yerine değinerek “ Bizi diğer gastronomi festivallerinden ayıran en önemli özelliklerden biri de festivalimizin, tarihi Ecdat Parkı’nda gerçekleşiyor olmasıdır. Mekânın sunduğu imkânları en iyi şekilde kullanarak çok güzel bir festival yapacağız.” Dedi.

10 bin yıllık ender bir yerleşim merkezindeyiz”

Konya Büyükşehir Belediye başkanı Uğur İbrahim Altay Konya’nın yerleşme tarihindeki önem önemine değinerek,
“Konya, 10 bin yıldır yaşamını sürdüren ender yerleşim yerlerinden biridir. UNESCO tarafından dünyanın ilk şehri kabul edilen Çatalhöyük ile başlayan gastronomi yolculuğunun mirasçıları olarak bu festivali düzenliyoruz. 1071’de Anadolu’ya gelen ecdadımızın Orta Asya’dan taşıdığı kültürleri, burada karşılaştıkları medeniyetlerle harmanlamasıyla oluşan gastronomi kültürünü yaşıyoruz.” ifadelerini kullandı.

200 yıllık başkentin saray mutfağının izlerinden tarihin ilk aşçısına uzanıyor”

Konya Büyükşehir belediye başkanı Uğur İbrahim Altay Konya’nın gastronomi kültüründeki yerine değinerek,”
200 yıl başkentlik yapmış bir şehirdeyiz. Saray mutfağının izlerini Konya’da görmek mümkündür. Bunun en güzel örneği, sultanlara layık bir şekilde pişirilen bamya yemeğidir. Ayrıca Konya’yı özel kılan bir diğer unsur da Mevlana’nın aşçısı Ateşbaz-ı Veli’nin türbesinin burada bulunmasıdır. Dünyada türbesi olan tek aşçı Konya’dadır.
Dolayısıyla her lokmayı tattığımızda, her yudumu içtiğimizde bu tarihi mirası hatırlamamız gerekir. Bizim boynumuzun borcu da bu kıymetli gastronomi kültürünü sadece Türkiye’ye değil, tüm dünyaya tanıtmaktır.” dedi.

Vali Akın

“ Soframızda gönlümüzde misafirlerimize açıktır”

Konya Valisi İbrahim Akın , festivale gelen yemek tutkunlarına ve protokolü selamlayarak ,”Her lokması tarih ve kültür kokan soframızı, dünyanın dört bir yanından gelen siz kıymetli misafirlerimizle üçüncü Konya Gastro çatısı altında paylaşmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Her birinizi sevgi, saygı ve muhabbetle selamlıyor; ‘hoş geldiniz, sefalar getirdiniz’ diyorum.Öncelikle himaye ve destekleriyle festivalimizin düzenlenmesine vesile olan çok kıymetli Büyükşehir Belediye Başkanımıza; ülkemizin her köşesinden teşrif eden duayenlerimize, kıymetli akademisyenlerimize, esnaflarımıza ve emeği geçen tüm kurum ve gönüllülerimize teşekkür ederek söze başlamak istiyorum.” ifadelerini kullandı. Vali Akın Türk ve İslam kültüründe sofraların sadece karın doyurmak için toplanılan bir mekan olmaktan ziyade derin anlamlar taşıdığını ifade ederek,”
kültürümüzde sofra sadece lezzetlerin buluştuğu bir yer değildir; bilakis gönülleri birleştiren ve muhabbeti büyüten bir mekândır. İşte bu anlayışla düzenlediğimiz festivalimiz de aynı bereketi taşımakta; geçmişin köklü mirasıyla bugünün yenilikçi bakış açısını aynı sofrada buluşturmaktadır. Festivalimiz, kültürel paylaşımın sürdürülebilirliği ve gelecek kuşaklara ilham olmasının canlı bir göstergesidir. Soframız, Selçuklu’nun engin ufku gibi tüm misafirlerimize açıktır. Etkinliklerimiz hacmi, çeşitliliği ve zenginliği ile gerçekten gurur vericidir. 60’tan fazla söyleşi, 40 atölye, birbirinden değerli konserler, 180’e yakın şef ve ustamız, 100 esnafımızın el emeği ve lezzetleri, ve en önemlisi yüz binlerce ziyaretçimizin gönlünde Konyamızın kalıcı bir tat bırakacağı inancındayım.” ifadelerini kullandı. Konya’nın Mevlânâ öğretisinden gelen tüm insanları kucaklayan bir anlayışa sahip olduğunu ifade eden Vali Akın, “Saygıdeğer misafirler, kıymetli hemşehrilerim; tüm bu zenginliklerin ortak paydası Konyamızın herkesi kucaklayan ruhudur. İşte bu ruhu en güzel şekilde anlatan Mevlânâ Hazretleri’nin evrensel çağrısı ile sözlerimi tamamlamak istiyorum: Gel, ne olursan ol yine gel… Soframız ve gönlümüz, yerli ve yabancı tüm misafirlerimize açıktır.Bu kıymetli etkinliğin şehrimize, kültürümüze ve gastronomi dünyamıza hayırlar getirmesini temenni ediyorum. Her birinizi bir kez daha sevgi ve saygıyla selamlıyorum.” şeklinde konuştu.