Kış ayları yaklaşırken Konyalılar bu dükkanın önünde kuyruk oluyor
Konya Şehr-i Turşucu'su olarak üç yıldır hizmet veren Selman Kozan Konya'da turşu denince akla gelen ilk isimlerden biri haline geldi. Dükkanda tam 85 çeşit turşuyu Konyalılara sunan Kozan, 'Bizim işletmemiz Konya'daki diğer turşucuların bile tedarik için başvurduğu bir adres aynı zamanda turşu sevenlerin ise uğrak noktası' ifadelerini kullandı.
Selman Kozan turşuların sadece lezzetleriyle değil sağlık üzerindeki faydalarıyla da ön plana çıktığını dile getirerek, "Özellikle son dönemlerde salça ile karıştırılan öksürük ve balgam enfeksiyonları boğaz ağrıları ağız yapılarındaki kızarıklıklar ve kanser hastaları için turşu suyunun faydaları saymakla bitmiyor “ ifadelerini kullandı.
Turşuların vücudumuza faydası saymakla bitmez
Kış aylarının gelmesiyle birlikte Konyalıların hastalıklara karşı doğal ve şifalı ürün arayışına girdiğini ifade ederek, "Türk Mutfağı Kültürü'nün vazgeçilmezi olan turşular günümüzde bir çok kişi tarafından unutulmaya yüz tuttu. Konya Şehri Turşu olarak el yapımı turşularımızı Konyalılarla buluşturarak Konya’da kış aylarına girerken özellikle salgın hastalıklara, öksürüğe, soğuk algınlığına karşı Konyalıların direncini arttırmayı planlıyoruz.” şeklinde konuştu.
En iyi turşu sirkeden olur
Kozan filmlere konu olan turşu sirkeden mi olur limondan mı olur tartışmasına da değinerek ,” en iyi turşu sirkeden yapılır. Sirkenin düşük asidik oranı sayesinde meyvelerin yavaşça fermente olması sağlanır. Turşu suyunun içine meyvenin aroması ve lezzetinin sinmesi de sirke sayesinde olur.” şeklinde konuştu. Kozan, Konya’da turşu kültürünü yaşatmayı amaçladığını dile getirerek, ”Amacımız nesiller boyu süregelen bir Türk mutfak kültürü olan turşu kültürünü unutturmamak. Konya’da müşterilerimizin genellikle istediği ev yapımı turşuların üretimini ve satışını gerçekleştiriyoruz. Kış aylarına yaklaştığımız şu günlerde hastalıktan korunmak isteyenleri dükkanımıza davet ediyoruz turşudan gelen sağlığa herkesi bekliyoruz” şeklinde konuştu. (ÖZEL HABER)
Bakmadan Geçme
