Baklava fiyatları fıstığa bağlı!

Yeni Meram'a konuşan Yıldızoğlu Baklavacısı Genel Sorumlusu Halil Acar sektörde 1987 yılından beri hizmet verdiklerini de ifade ederek; “; Antep fıstığı ağacı 1 yıl olarak tam verim verir. 1 yıl da vermez. Yani bu yıl Antep fıstığı ağacının verim vermediği yıl oldu. Bundan dolayı da fiyatı şuan 195 TL. Şuan Konya’ya 3 şube ile hizmet ediyoruz. Çok şükür bir marka değerimiz oluştu. İnsanlar artık Yıldızoğlu’nda kaliteli ve günlük üretim yapıldığını biliyorlar. Antep’te bulunan bütün ürünleri Konya’da sergiledik. Başkent Şubemizin tezgahında 27 farklı çeşit tatlımız mevcut” şeklinde konuştu. Günlük üretim ile bir marka değeri haline geldiklerini ifade eden Yıldızoğlu Baklavacısı Genel Sorumlusu Halil Acar, sözlerine şu şekilde devam etti; “Yaklaşık 15 yıldır burada çalışıyorum. Yıldızoğlu Baklavacısı 1987 yılında 40 metrekarelik ufak çaplı bir dükkanda, bir çuval fıstık ve bir çuval un ile açılan bir işletmedir. Şuan Konya’ya 3 şube ile hizmet ediyoruz. Çok şükür bir marka değerimiz oluştu. İnsanlar artık Yıldızoğlu’nda kaliteli ve günlük üretim yapıldığını biliyorlar. Antep’te bulunan bütün ürünleri Konya’da sergiledik. Başkent Şubemizin tezgahında 27 farklı çeşit tatlımız mevcut. Aynı zamanda müşterilerimizin istek ve taleplerini de üreterek değerlendiriyoruz.” “2020 YILININ TRENDİ SOĞUK BAKLAVA” İşletmelerinde 2020 yılının trendinin soğuk baklava olduğunu belirten Acar, “2020 yılının trendi soğuk baklava. Bu ürüne ilk başta açıkçası çok sıcak bakmıyorduk. Ancak ürettikten sonra bir AR-GE çalışması yaptık. Gelen tüm müşterilerimize 250 gram halinde soğuk baklava hediye ettik. Bu süreç 1 hafta böyle devam etti ve sonucunda ürünü tadan müşterilerimiz bize fikirlerini ilettiler. Beğenildiğinden dolayı da şu an tezgahımızda soğuk baklava yer alıyor. Satışları ise gayet güzel. Soğuk baklavanın farkı birincisi serin olması. Dolapta muhafaza ediyoruz. Normal fıstıklı baklava ile içerik olarak bir farkı yok. Sadece şerbeti sütlüdür. Sütlü olduğu içinde çok hafif oluyor. Harici olarak üzerini çikolata ile süslüyoruz” diye konuştu. “VERİM OLMADIĞI İÇİN FISTIK FİYATLARI YÜKSELDİ” Antep fıstığının fiyatının 195 TL’ye kadar yükseldiğinin altını çizen Acar, fıstık ile beraber tereyağının da fiyatının yükseldiğini de belirterek ifadelerine şu şekilde yer verdi; “Antep fıstığının şu şekilde bir özelliği var; Antep fıstığı ağacı 1 yıl olarak tam verim verir. 1 yıl da vermez. Yani bu yıl Antep fıstığı ağacının verim vermediği yıl oldu. Bundan dolayı da fiyatı şuan 195 TL. Çünkü ellerinde fıstık yok yetişmiyor. Bu arada fıstık kendi arasında da 7’ye ayrılıyor. Yani 40 TL’den başlıyor 195 TL’ye kadar çıkıyor. Aynı zamanda fıstık fiyatı arttığı andan tereyağı fiyatları da artıyor. Bizim kullanmış olduğumuz tereyağı evlerimizde yemiş olduğumuz tereyağı gibi değil. Urfa’da özel olarak üretiliyor. Çalıştığımız firma ise Türkiye genelinde sadece 4 firmaya yapıyor. Yaklaşık 30 yıldır da aynı firma ile çalışıyoruz.” “KORONA SÜRECİNDE İLÇE VE MAHALLELERE KADAR SERVİSİMİZ OLDU” Koronavirüs ile mücadele sürecinde paket servis olarak çalıştıklarını söyleyen Acar, bu süreçte işlerinin gayet iyi olduğunu da belirterek, “Öncelikle virüs sürecinde bizler için mücadele veren Pastacılar Odası Başkanı Kadir Kağnıcıoğlu’na teşekkürlerimi iletiyorum. Onun vasıtası ile tüm Türkiye’de bizim gibi işletmelerin paket servisine yönelmeleri sağlandı. Süreçte paket servis işlerimiz çok iyiydi. Özellikle Ramazan döneminde iftardan sonraya kalan paketlerimiz oldu. Gün boyu 6 araç ile tüm Konya’ya servis yaptık. Bunun içerisinde Albeyhüyüğü, Gökhüyük, Alakova, Kaşınhanı, İçeri Çumra, Kadınhanı, Sarayönü, Beyşehir, Seydişehir ve Ereğli gibi ilçe ve mahalleler vardı. Yani bu sayede sipariş ağını da genişletmiş olduk. Bu süreçte künefe satışımızı da tamamen durdurduk. Çünkü künefe sıcak yenilen bir üründür. Bundan dolayı müşterilerimizi aldatmamak açısından künefe satışı yapmadık. Kısacası bu süreci gayet iyi geçirdiğimizi söyleyebilirim” dedi. Hüseyin MENEKŞE